Durante la semana del 14 al 16 de Agosto, se elaboraron escabeches con carne de conejo, con los estudiantes del 2 do Año del ciclo básico .
Dicha actividad estuvo a cargo de las docentes Jessica Martínez docente de Industria Artesanal , Beatriz Fernández Mazza de Producción animal y María Figueroa de Organización y gestión.
En dicha actividad se ensamblaron los saberes y actividades llevadas a cabo en el taller como: buenas prácticas ganaderas ( alimentación , cría y sanidad )en la producción cunicola del establecimiento , para luego industrializar su carne aplicando buenas prácticas de manufacturas y así lograr un alimento inicuo, como también apreciar las características organolépticas de la carne de conejo.
Desde el área de organización y gestión evaluaron los costos fijos y variables de los insumos utilizados.
Pronto estarán a la venta los escabeches elaborados por los estudiantes.
